培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要面向各級(jí)各類賓館、酒店等餐飲企事業(yè)單位，堅(jiān)持立德樹(shù)人，培育學(xué)生全面發(fā)展，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，具備職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的知識(shí)、技能和素養(yǎng)，擁有良好的溝通交流能力和較強(qiáng)的食品安全意識(shí)，能夠從事企業(yè)西餐廚房崗位一線工作的可持續(xù)發(fā)展型技術(shù)技能人才。

核心課程

文化基礎(chǔ)課，西餐烹調(diào)技術(shù)、西餐冷菜制作、西式面點(diǎn)制作、西餐原料加工技術(shù)、西餐烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。