素食工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握素食食療、素食烹飪技能，能自主制作、研發(fā)菜品的中高級素食餐藝及餐飲管理人才。
素食工藝專業(yè)主修課程
《現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《食療養(yǎng)生菜品及開發(fā)》、《食療導(dǎo)論》、《中醫(yī)食療養(yǎng)生學(xué)》、《素食思想與文化》、《烹飪營養(yǎng)與食療養(yǎng)生學(xué)》。
素食工藝專業(yè)就業(yè)方向
在素食餐廳、養(yǎng)生機構(gòu)從事素食食療和營養(yǎng)配餐主廚崗位及后廚的日常運營管理工作，也可在素食文化創(chuàng)意公司等單位從事素食餐品的研究、開發(fā)、推廣等工作。